梦见香菜透过佰草香停单，看董酒“战略深蹲”

梦见香菜董酒的战略优势在于(😨)，既非简单价格对标，亦非盲目妥协，而是通过构建差异化竞争力在高端市场开辟专属赛道。

“董酒国密配方和生产工艺(💕)是包括佰草香在内的所有董酒产品的立身之本，任何升级都必须(㊙)建立在工艺传承的基础上，才能守住国密品质”，这种坚守与创新并重的策略，体现了(😓)老名酒转型的智慧。

文｜唐清

6月初，贵州董酒销售有限公司发布通知，即日起暂停接收佰草香（白标）产品销售订单，称结合市场发展需要，拟对产品升级。此通知引发行业关注。

作为董酒高端战(⚪)略的基石，佰草香白标（以下称“佰草香”）此番主动暂停接单，远非一次普通的产品更新，而是董酒对核心高端命脉的一次深度价值再造与(🚒)战略蓄力。

梦见香菜佰草香：董酒复兴的“扛旗者”

在白酒十二大香型中，董香型始(🕸)终保持着独特气质。这种独特性，很大程度上源于董酒不可复制的酿造体系。

梦见香(🀄)菜以一百三十余味本草入(📑)曲，通过“(❎)大曲大窖制香醅，小曲小窖(💊)制(🐞)酒醅(🤲)”的双重发酵工艺，在偏碱性环境中经历超长(📥)发酵周期，最终经(🏉)双醅串蒸而成。这套工艺不仅是(🕔)千百年来酿酒智慧的结晶，更是被列为“国家机密”的活态遗产。

正如白酒专家高景炎所言：“董酒的工艺和风格，在十二(🛰)大香型中独树一帜”；白酒专家赖登燡的评价更为直接：“董香(🌐)型是(📽)其他香型无(🅰)法取代的，是十二大香型中的佼佼者。”

梦见香菜如果说董酒是董香型代表的集大成者，那么佰草香就是这一独特香型的价值标杆。它不仅承载了传统工艺的精髓，也肩负(🆚)着品牌高端化的使命。它的诞生与发展，映射了董酒的复兴之路。

梦见香菜佰草香早在2000年就已面世，2007年重组后，董酒人开(📗)始长达十年艰巨的物体再造和精神重建。期间，厂区规划技改再(💭)造、人才规划招聘培训、复产规划顺序渐进、基(⛓)础研究内引外联，按照“国密(🕵)工艺”要求和质量管理(🔧)体系标准，进行董基酒生产储藏，为董酒可持续发展奠定了坚实物质基础。

直到2018年12月，佰草香才真正作为战略产品推向全国市场，并以(🔛)1499元的定价直指高端阵营，2022年销(🚏)售额突破10亿元，成为董酒产品矩(⛳)阵中名副其实的“扛旗者”。

梦见香菜高端市场中

佰草香的差异化竞争力

在竞争激烈的高端市场，佰草香既要守护董香型的工艺独特性，又要契合市场需求，这实际上考验着董酒的战略智慧。

贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧曾公开表示：“未(🐛)来将持续(📭)高举传统白酒健康文化大旗，加强和完善品牌(⛏)文化传播体系(🚹)，打通消费者对健康白酒价值认知的‘最(🙆)后一公里’……”坚守传统白酒健康文化是董酒发展的底层逻辑，坚持健康价值差异化竞争优势是董酒的顶层思维。

董酒的(🔓)战略优势在于，既非简单价格对标，亦非盲目妥协，而是通过构建差异化竞争力在(🦌)高端市场(🙆)开辟专属赛道。

梦见香菜在风味表达上，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、源坤教育科技创始人、著名白酒专家钟杰认为：“佰草香代表(🐤)了当下董酒对优美酒体的认知，其‘诸香协调’的风味取向既保留了董香特色，又符合现代消费需求。”

梦见香菜这种平衡之道，让产品在保持差异化的同时更具市场包容性。

一方面，在健康价值方面，白酒专家、江南大学教授、博士生导师、原副校长徐岩的研究提供了科学支撑。

梦见香菜“董酒因采用(🤙)百草入曲工艺，酒体中萜烯类化合物种类尤为丰富且健康价值突出，居白酒之首。”徐岩介绍，董酒酒体中检测到52种萜烯类化合物及非挥发性脂肽化合物地衣素，这可能与其添加的本草有直接关系，为产品的健康定位奠定了坚实基础。

梦见香菜另一方面，在收藏价值维度，老酒市场的表现印证了其长期价值。在当前消费升级、“喝好(🐉)酒、喝名酒、喝老酒”的趋势下，佰草香的这种“饮用+收藏”双重属性，为其在高端市场的持续发展提供了独特优势。

上海市收藏协会副会长、上海市收藏协会酒文化专委会会长李耀强曾表示：“董酒是一款老酒圈非常认可的国家名酒，陈年董酒是唯一一个在去年老酒进入低迷期后没有跌价反而涨价的老酒(👢)产(🕖)品。”董酒的价值毋庸置疑。

梦见香菜战略停单实际是“蓄势待发”

梦见香(✖)菜针对此次停单动作，行业人士分析，这并非简(🙅)单的产品更(⛑)新，而是董酒对核心战略单品佰草香进行的一次深度价值再造，将聚焦于两大关键层面。

梦见香菜一是修复价格(🐌)体系，重振渠道信心。

董酒曾明确表示，要坚持打造健康的厂商关系，传播(🐏)尊重市场发展规律的诚信经营理念；坚持厂商双向尊重、诚信为本的健康管理模式。

梦见香菜就此来看，暂停(🎗)供货的核(🥈)心目的是清理社会库存，为佰草香的价格体系重建创造健康环境。佰草香后续(☕)极有可能引入全新的营销模式、实行更精细化的配额管理、执行更严格的价格红线机制，以有效维护产品价值和经销商利润空间。

二是强化品牌高度，释放正向声量。

梦见香菜品牌价值升级同样关键。作为董酒高端化的旗舰产品，佰草香的品牌高度直接决定了企业的市场站位。此次升级或将(🗒)继续强化“健康(🔧)白酒”的差(🏐)异化定位、突出“国家机密(🌘)生产工艺和配方”的稀缺性、提升(🏁)产品的社交属性与收藏价值。

梦见香(🚛)菜在战略调整过程中(🚦)，董酒(🐔)明确透露，将始终坚守工艺的纯粹性。正如行业专家所言：“董酒国密配(🌟)方和生产工艺是包括佰草香在内的所有董酒产品的立身之本，任何升级都必须建立在工艺传承的基础上，才能守住国密品质。”这种坚守与创新并重的策略，体现了老名酒转型(👂)的智慧。

梦见香菜当前，行业正密切关注佰草香的后续动作。其市场表现将成为检验董酒此次战略调整成效的重要标尺。在高端白酒竞争白热化的今天，董酒这次对佰草香主动按下“暂停键”，正是为了更好地(🍎)蓄势待发，行业(🍺)正期(📒)待(🤖)其升级后的亮(㊗)相。